rien de plus banales qu'une tarte au fruit mais attention celle la est faites entièrement maison
ingrédientspour une tarte
pour la pâte brisée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 0.05 g de sel
- 0.06 cl d'eau
pour la crème pâtissière :
- 1 litre de lait
- 6 jaunes
- 2 œufs
- 250 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 bouchon de vanille liquide
pour la garnitures :selon les fruit que vous disposez
matériel :une russe ,un rouleau ,un fouet ,un moule a tarte ,une planche ,un saladier
cuisson : pour la tarte 10 a 15 min ,pour la crème 5 min
PRÉPARATION
étape 1 :
- laver éplucher ,tailler vos fruit
étape 2 :
- confectionner la pâte brisée :mettre la farine en fontaine ,le sel .
- puis découper le beurre en parcelle le disposer au centre de la fontaine et pétrir du bout des doigt
- ajouter l'eau et former une boules
- fraiser avec la paume de la main aller du centre vers l'avant
- filmer et placer au frais dix minutes
étape 3 :
- dans une russe faire bouillir le lait
- dans un saladier blanchir les œufs avec le sucre et incorporer la farine
- verser 1/4 de laits dans le saladier et mélanger puis remettre sur le feux et faire cuire jusqu'à ébullition
- parfumer la crème puis la mettre dans un saladier tamponner la surface avec du beurre et laisser refroidir
étape 4 :
- fleurer un plan de travaille propre
- abaisser en rond la pâte
- puis mouler dans un moule préalablement beurrer et faire des trous a l'aide d'une fourchette
- y disposer un papier sulfurisé et dur riz pour cuire a blanc
- dans un four a 210 ° pendant 10 min
- puis garnir votre tarte
fraiser : opération qui consiste a rendre une pâte homogène .
fleurer :mettre de la farine sur un plan de travail pour effectuer une abaisse
cuire a blanc :effectuer une premier cuisson pour cuire la pâte pour pouvoir la garnir
